Boa-Vista Donzelinho

rico e complexoBoa-Vista Donzelinho

Terroir

Situadas no Cima-Corgo, as vinhas espalham-se por um deslumbrante cenário geométrico de socalcos construídos à mão no xisto típico da região. Alguns terraços chegam a atingir oito metros de altura e este facto, aliado às condições extremas e à inclinação dramática unem-se para proporcionar um terroir único. Toda a vinha reservada ao vinho do Porto tem benefício com letra A (a melhor classificação) e foi plantada com as tradicionais castas do Douro.

Castas

Todos os anos a equipa de enologia decide engarrafar um ou dois vinhos monovarietais, com castas que se destacaram do lote do Reserva, nesse ano. À semelhança do que aconteceu em 2015, em 2016, a escolha recaiu sobre o Donzelinho. Esta casta é uma das castas clássicas da região do Douro, referenciada desde 1531. Com cachos pequenos e muito compactos, com bagos pequenos e de película muito fina dá origem a vinhos genuínos e irreverentes com um perfil muito gastronómico.

Vinificação

Na Quinta da Boavista, para garantir a preservação das características da casta e o controlo total do processo produtivo, recorremos à vindima manual e à escolha manual de cachos, seguidos de um desengace e suave esmagamento dos bagos. Como reservatórios de fermentação temos os tradicionais lagares de granito com pisa a pé, cubas de fermentação em inox e para os pequenos lotes, contentores em pvc alimentar ou fermentação em barricas novas de madeira francesa de 500 litros. Cada um destes tipos de fermentação confere ao vinho um estilo particular. Este é um dos únicos vinhos do nosso portfólio que estagia em barricas de 500 litros. Após um estágio que varia entre os 15 e os 20 meses, efetua-se o seu engarrafamento, vedando-o com cortiça natural. Não sendo filtrado nem estabilizado pelo frio, pode dar orgiem a um precipitado com a idade.

Tudo isto leva a um vinho muito especial, com apenas 300 garrafas produzidas, de cor vermelha cereja com média intensidade, apresenta um aroma rico e complexo com boa concentração aromática. Sobressaem os frutos vermelhos selvagens. O estágio em cascos conferiu-lhe notas a especiarias. Extremamente fresco, com uma elegância e subtileza impressionante e de taninos vivos mas muito delicados. No aroma de boca desenvolvem-se notas arbustivas, apresentando um equilíbrio notável.

Ideal para acompanhar pratos de carnes vermelhas, de caça ou queijo.